Azaïs-Polito - Sämige Langustinensuppe / Velouté de Langoustine

Velouté de Langustine: eine delikate Spezialität der französischen Kochkunst ! Je nach Lust und Laune, als Sauce oder Suppe. Die sämige Langustinensuppe mit 20% Langustinenanteil kann unverdünnt als Sauce zu Fisch oder Geflügel und zu Pasta serviert werden. Mit etwas Weißwein oder Sahne können Sie die Sauce noch verfeinern. 
Aber sie schmeckt auch vorzüglich als Suppe. Das Glas zur Hälfte mit Wasser füllen, zur Suppe hinzufügen und erhitzen, etwas Crème Fraiche und frische Kräuter zur Dekoration und fertig ist die edle Suppe. Heiß und mit Croutons servieren. Ein wahrer Genuss!