Francis Miot - Schwarzkirsche u. Schokolade

Das Rezept dieser Konfifüre steht in der Tradition der Pyrenäen, die Süße von Kirschen mit den kräftigen Aromen von Schafskäse zu kombinieren. Die Aromen glieder sich in drei Stufen: zum Auftakt der Angriff der schwarzen Kirsche, dann die Süße der dunklen Schokolade am Gaumen und zum Schluß erwärmt das Pikante des Espelette-Pfeffers den Mund und dient vor allem als Geschmacksverstärker.

Käse- und Wein-Tipp: zu Schafskäse und Münster, dazu ein Glas Riesling.

Aus der Collection Saveurs Associées: diese Rezepte sind speziell auf die Begleitung von Käse und Foies Gras abgestimmt und werden Genießer begeistern. In Zusammenarbeit mit den Maîtres Fromagers-Affineures – so nennen sich die Meister der Käseveredelung - werden diese Fruchtaufstriche Ihre lokalen Produkte veredeln.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb eines Monats aufbrauchen.