Gran Capirete 50 - Sherry-Essig Reserve 50 Jahre

Der Gran Capirete 50: ein einzigartiger Sherry-Essig, der 50 Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche reift. Diesen Essig kennzeichnen eine kräftige mahagonibrauner Farbe und eine seidige Struktur. Sein besonderes Aroma, die tiefgehende Säure und die Anklänge, die an lang gereiften Wein erinnern, verdankt der Sherry seiner ausgiebigen Reifeperiode im Eichenholzfass. Das Ergebnis: ein abgerundeter, vollmundiger, trockener und ausgeglichener Geschmack mit leicht säuerlichen und lang anhaltendem Abgang sowie mit Nuancen, die an Nüsse und Gewürze erinnern. 
Wegen des hohen Säuregrads und der konzentrierten Aromen ist dieser Essig nur in kleinen Mengen zu verwenden. Der Sherry-Essig ist ideal für die verschiedensten Küchenanwendungen: Marinaden, Saucen, Fleisch- und Fischgerichte, usw.
Alter: 50 Jahre, 8% Säure, Traubenart: Palomino