Asensio Sánchez - Kleine Kapern

Kapernknospen („alcaparras“) sind die geschlossenen Knospen des aus der Mittelmeerregion stammenden Kapernstrauchs. In der mediterranen Küche seit jeher bekannt und eingesetzt werden sie insbesondere für Fisch- und Fleischgerichte (u. a. zu Königsberger Klopse oder Vitello Tonnato) sowie für Saucen, Pizzen und Salate verwendet. Ein weiterer zu berücksichtigender Faktor neben ihren kulinarischen Merkmalen ist, dass ihnen nachgesagt wird, das sie das Verdauungssystem unterstützen und auch wirksam bei Rheuma sind. Sie haben eine antioxidative Wirkung und liefern ferner wichtige Ballaststoffe.

Abtropfgewicht: 65 g