Millésime - Bio Edelbitterschokolade Panama 75%

Bio-Edelbitterschokolade mit 75% Kakao aus Panama mit Trinitario und Criollo-Bohnen von 2019. Sie offenbaren fruchtige sowie angenehme Holznoten. Bocas del Toro ist ein Land, das von einem Archipel vor der Karibikküste gebildet wird und für seinen tropischen Wald berühmt ist. Hier wird Kakao von Kleinbauern der indigenen Gemeinschaft der NgöbeBuglé geerntet. Kakaobäume wachsen zwischen Lorbeer-, Pfirsich- und Bananenbäumen in einem abwechslungsreichen Agroforstsystem.

Millésime Chocolat ist eine der wenigen Schokoladenfabriken in Belgien, die direkt mit Kakaobohnen arbeitet: „Bean-to-Bar“. Sie produzieren ausschließlich Schokolade aus einer bestimmten Region und Geographie und daher limitiert! Sie möchten die Arbeit der Natur hervorheben, deren Aromen sich von Jahr zu Jahr ändern, während die Besonderheiten jeder Region oder jedes Landes erhalten bleiben. Ihr Ansatz ist es, nur mit Bohnen von außergewöhnlichen Plantagen und Terroirs zu arbeiten. Sie mischen keine Ernten, Terroirs oder Jahrgänge. Ihre Bohnen stammen von Bäumen, die die angestammte Genetik der Kakaobäume respektieren.