Millésime - Bio Edelbitterschokolade Indien 74%

Bio-Edelbitterschokolade mit 74% Kakao aus Indien mit Forastero-Bohnen von 2019. Sie stammen aus Kaithapara, einem Dorf in Idukki, in Kerala in Südindien. Die Region ist berühmt für ihre Gewürze. Nach der Unabhängigkeit Indiens wurden verschiedene Kakaosorten, hauptsächlich vom Typ Forastero, etabliert. Dieser 2019 im Herzen des Velloor-Waldes geerntete Kakao aus Kaithapara ist ein echter indischer Schatz.

Millésime Chocolat ist eine der wenigen Schokoladenfabriken in Belgien, die direkt mit Kakaobohnen arbeitet: „Bean-to-Bar“. Sie produzieren ausschließlich Schokolade aus einer bestimmten Region und Geographie und daher limitiert! Sie möchten die Arbeit der Natur hervorheben, deren Aromen sich von Jahr zu Jahr ändern, während die Besonderheiten jeder Region oder jedes Landes erhalten bleiben. Ihr Ansatz ist es, nur mit Bohnen von außergewöhnlichen Plantagen und Terroirs zu arbeiten. Sie mischen keine Ernten, Terroirs oder Jahrgänge. Ihre Bohnen stammen von Bäumen, die die angestammte Genetik der Kakaobäume respektieren.