La Campofilone - Pasta alla Chittarra mit Ei

Die Pasta alla Chittarra mit Ei von «La Campofilone» wird so genannt, weil sie in der ursprünglichen abruzzesischen Tradition mit der "Gitarre" hergestellt wird, einem Instrument aus parallel gespannten Stahldrähten auf einem Holzrahmen, auf das die Pasta mit einer Walze gepresst wird Stift. Die Verwendung der "Gitarre" sorgt dafür, dass die Pasta einen quadratischen Querschnitt und eine poröse Konsistenz hat, die jede Sauce perfekt haften lässt.

Nur die Zutaten von bester Qualität wie der Hartweizen aus der Region Marche, der einen hohen Protein Gehalt und einen ausgezeichneten Nährwert garantieren, werden verarbeitet. Es werden einzig Eier freilaufender Hühner verwendet, die ausschließlich mit nicht genmodifizierten Getreide gefüttert werden. Das wahrt den authentischen Duft und ihre sonnige Farbe.

Für eine gute Zubereitung empfehlen wir mindestens 3 Liter Wasser für 250g Nudeln. Das kochende Wasser salzen und die Nudeln darin 5 - 6 Minuten ziehen lassen. Ca. 4 Portionen.